Eicoseenzuur

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
cis-11-eicoseenzuur
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van cis-11-eicoseenzuur
Structuurformule van cis-11-eicoseenzuur
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C20H38O2
IUPAC-naam (Z)-Eicos-11-eenzuur
Andere namen gondoïnezuur, cis-gondoïnezuur, cis-11-eicoseenzuur, 11-eicoseenzuur, 11Z-eicoseenzuur, cis-11-icoseenzuur, (11Z)-icos-11-eenzuur
Molmassa 310,51 g/mol
SMILES
CCCCCCCCC=CCCCCCCCCCC(=O)O
CAS-nummer 5561-99-9
PubChem 5282768
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vloeibaar
Kleur geel
Dichtheid 0,883 g/cm³
Smeltpunt 23-24 °C
Vlampunt 110 °C
Onoplosbaar in water
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal:  Scheikunde

Eicoseenzuur is een enkelvoudig onverzadigde verbinding die onder andere voorkomt in koolzaadolie (10%) en sporadisch in lijnzaadolie (<1%). Het is een omega-9 vetzuur met 20 koolstofatomen en één onverzadigde binding (C20:1).[1] In zuivere toestand is het een gele vloeistof met een smeltpunt rond de kamertemperatuur.