Eicoseenzuur

cis-11-eicoseenzuur
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van cis-11-eicoseenzuur
Algemeen
Molecuulformule	C20H38O2
IUPAC-naam	(Z)-Eicos-11-eenzuur
Andere namen	gondoïnezuur, cis-gondoïnezuur, cis-11-eicoseenzuur, 11-eicoseenzuur, 11Z-eicoseenzuur, cis-11-icoseenzuur, (11Z)-icos-11-eenzuur
Molmassa	310,51 g/mol
SMILES	CCCCCCCCC=CCCCCCCCCCC(=O)O
CAS-nummer	5561-99-9
PubChem	5282768
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vloeibaar
Kleur	geel
Dichtheid	0,883 g/cm³
Smeltpunt	23-24 °C
Vlampunt	110 °C
Onoplosbaar in	water
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Eicoseenzuur is een enkelvoudig onverzadigde verbinding die onder andere voorkomt in koolzaadolie (10%) en sporadisch in lijnzaadolie (<1%). Het is een omega-9 vetzuur met 20 koolstofatomen en één onverzadigde binding (C20:1). In zuivere toestand is het een gele vloeistof met een smeltpunt rond de kamertemperatuur.

Bronnen, noten en/of referenties

Carbonzuren

Lineaire verzadigde carbonzuren: mierenzuur · azijnzuur · propionzuur · boterzuur · valeriaanzuur · capronzuur · heptaanzuur · caprylzuur · nonaanzuur · caprinezuur · undecaanzuur · laurinezuur · tridecaanzuur · myristinezuur · pentadecaanzuur · palmitinezuur · heptadecaanzuur · stearinezuur · arachidinezuur · beheenzuur Niet-lineaire verzadigde monocarbonzuren: isoboterzuur · isovaleriaanzuur Alkeencarbonzuren: acrylzuur · methacrylzuur · erucazuur · alfalinoleenzuur · gammalinoleenzuur · linolzuur · oliezuur · palmitoleïnezuur · arachidonzuur · eicoseenzuur Aromatische carbonzuren: acetylsalicylzuur · benzoëzuur · galluszuur · salicylzuur Hydroxycarbonzuren: amandelzuur · glycolzuur · melkzuur · tropinezuur Dicarbonzuren: appelzuur · barnsteenzuur · wijnsteenzuur · malonzuur · oxaalzuur · ftaalzuur · isoftaalzuur · tereftaalzuur Tricarbonzuren: citroenzuur · trimellietzuur