Farfalle

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Farfalle
Farfalle

Farfalle is een Italiaanse pastavorm. Farfalle is Italiaans voor vlinders (de "e" aan het eind van het woord geeft aan dat het om het meervoud gaat van farfalla). In het Nederlands worden ze ook wel strikjes of vlindertjes genoemd. In de Italiaanse stad Modena staat Farfalle bekend als strichetti. De grotere farfalle variant wordt farfalloni genoemd, de kleinere farfaline.

Farfalle heeft niks te maken met farfel, een pasta die gebruikt wordt in de joodse keuken.

Varianten[bewerken | brontekst bewerken]

Buiten volkoren en witte farfalle, kunnen er ook andere kleuren voorkomen. Dit gebeurt door allerlei ingrediënten aan het deeg toe te voegen, wat ook de smaak beïnvloedt. Rode bieten of tomaten worden bijvoorbeeld gebruikt voor een rode variant, spinazie voor een groene en inktvis inkt voor een zwarte. Een groene, witte en rode variant worden vaak in een mix verkocht die lijkt op de Italiaanse vlag.