Fromagerie Paul-Renard

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

De Fromagerie Paul-Renard is een kaasfabriek in het Oosten van Frankrijk, in Flogny-la-Chapelle in het departement Yonne.

De kaasfabriek is in 1926 gestart door François PAUL-RENARD, een telg in een oud geslacht van kaasmakers. De fabriek werd gestart in een oude watermolen, en op die plek staat de fabriek nog steeds, zij het dat het een veel uitgebreider complex is geworden. De fabriek was succesvol omdat zij als een van de eersten de pasteurisatietechnieken zoals ontwikkeld door Pasteur en Maze toepasten.

Sinds 1991 is de Fromagerie Paul-Renard onderdeel van Bongrain SA.

De fabriek produceert een aantal kazen met bekende namen: de Supreme des Ducs, de Pié d’Angloys en de Paille de Bourgogne.