Gedroogde zeedieren

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Gedroogde zeedieren
Naam (taalvarianten)
Vereenvoudigd 海味
Traditioneel 海味
Pinyin hǎiwèi
Jyutping (Standaardkantonees) hoi2 mei6
Standaardkantonees Hóoi Měej
HK-romanisatie (Standaardkantonees) Hoi Mei
Dapenghua Fǒei Mìe
Gedroogde zeedieren

Gedroogde zeedieren, in China haiwei (Mandarijn) of hoimei (Cantonees) genoemd, zijn een delicatesse in Oost-Azië en Zuidoost-Azië.[1][2][3]

De vier duurste gedroogde zeedieren zijn:

Andere bekende haiwei zijn bijvoorbeeld gedroogde gezouten vis, gedroogde mantelschelpen en gedroogde oesters. Haiwei zijn in bakken te koop in een haiweiwinkel (海味店). Deze zijn te vinden in China en grote Chinese buurten.

De haiwei worden gevangen door vissers. Vervolgens worden ze in de zon of wind gedroogd, of eventueel gerookt of gezouten.[4]

Haimi wordt meestal gebruikt in soep, congee en gestoomde hapjes.

Zie ook[bewerken | brontekst bewerken]