Gestoofde appel

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Rombosse
Pommes de bonne femme

Gestoofde appel of pommes bonne femme en in België rombosse is een klassiek gerecht dat zeer veel wordt gebruikt in de klassieke keuken maar ook in de modernere keuken.

Een appel met een enigszins zure smaak, zoals de Schone van Boskoop (goudreinette), waarvan het klokhuis met een appelboor is verwijderd, wordt gegaard in de oven met boter, suiker en een beetje kaneel.

Er bestaan vele varianten op dit recept, zo wordt de appel ook wel gevuld met rozijnen of verschillende confituren.