Hans van Wolde

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Hans van Wolde
Plaats uw zelfgemaakte foto hier
Algemene informatie
Geboren 23 november 1967
Rotterdam
Nationaliteit Vlag van Nederland Nederlands
Beroep chef-kok
Bekend van Beluga
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Hans van Wolde (Rotterdam, 23 november 1967) is een Nederlandse chef-kok. Hij verwierf (inter)nationale bekendheid toen hij al in het eerste jaar (1998) van zijn eigen restaurant Beluga een Michelinster kreeg toegewezen. Van Wolde opende dit restaurant enkele maanden eerder samen met zijn toenmalige vrouw Daniëlle. In 2005 volgde een tweede Michelinster.

Eind 2018 besloot Van Wolde nog één keer een nieuw avontuur aan te gaan. Hij verkocht in december 2018 zijn restaurant Beluga aan zijn voormalige sous-chef Servais Tieleman en verhuisde naar Reijmerstok, waar hij een oude boerderij zou verbouwen die twee jaar later, in maart 2020, werd geopend als zijn nieuwe restaurant Brut172. Door de coronapandemie kende Van Wolde een lastig eerste jaar met Brut172, maar hij kreeg wel twee Michelinsterren toegekend door de bekende restaurantgids.[1][2]

Carrière
Jaar Restaurant Locatie Opmerkingen
1989 Taverne d'Ouwe Haven Vlaardingen
1990 World Trade Center Rotterdam
1991 Officierskeuken Koninklijke Landmacht
1992 Elysée Parkhotel Nieuwerkerk aan den IJssel
1993 Corona Den Haag
1994 Toine Hermsen Maastricht
1997 Beluga Maastricht Eerste Michelinster: 1998
Tweede Michelinster: 2005
2020 Brut172 Reijmerstok Twee Michelinsterren: 2021

Van Wolde was in 2010 op Net5 te zien als juryvoorzitter in de kookwedstrijd MasterChef, waarin amateurkoks het tegen elkaar opnemen. Hij vormde hierin een jury met Alain Caron en Peter Lute. In 2021 werd er een documentaireserie uitgezonden op RTL 4, waarin Van Wolde wordt gevolgd gedurende de twee jaar dat Brut172 werd gerealiseerd. De serie is geproduceerd door Wise Monkeys, het productiebedrijf van Martijn Krabbé. Later dat jaar was hij ook te zien in het programma Snackmasters van RTL 4, samen met onder anderen Joris Bijdendijk, Ron Blaauw en Jacob Jan Boerma.[3]

Ook is Hans in een aflevering van BinnensteBuiten te zien geweest. In het programma heeft hij een stoofpeertjesvlaai gebakken.[4]

Externe link[bewerken | brontekst bewerken]