Als voetballer kwam hij als doelman uit voor VVK. Voor die club werd hij ook jeugdleider en scheidsrechter. Vanaf 1957 floot hij in het amateurvoetbal en daarnaast was hij banketbakker. Van 1971 tot 1980 was Van Dijken actief als scheidsrechter in het profvoetbal.[2][3] Hij floot als scheidrechter in 1977 op een vriendschappelijk toernooi in Bolivia[4] en als afscheid in 1980 op een toernooi in Indonesië waar ook het Nederlands amateurvoetbalelftal aan deel nam.[5]
↑"Arbitter Van Dijken debuteert in betaald voetbal 'Ik weet niet waar mijn plafond ligt'". "Nieuwsblad van het Noorden". Groningen, 1971/10/23 00:00:00, p. 29. Geraadpleegd op Delpher op 04-01-2021, http://resolver.kb.nl/resolve?urn=ddd:011016171:mpeg21:p029
↑"Mini-interview Henk van Dijken terug uit Bolivia 'Alleen hoge ligging La Paz probleem'". "Nieuwsblad van het Noorden". Groningen, 1977/12/06 00:00:00, p. 17. Geraadpleegd op Delpher op 04-01-2021, http://resolver.kb.nl/resolve?urn=ddd:011018017:mpeg21:p016
↑"Na 24 jaar als arbiter Voldoening overheerst bij Henk van Dijken BUITENSPEL". "Nieuwsblad van het Noorden". Groningen, 1980/05/31 00:00:00, p. 49. Geraadpleegd op Delpher op 04-01-2021, http://resolver.kb.nl/resolve?urn=ddd:011019041:mpeg21:p049