Horchata

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Een glas horchata de Chufa

Horchata of tijgernotenmelk (Valenciaans: orxata; Spaans: Horchata) is een Spaanse drank uit de regio Valencia. Het is een melkachtige substantie, gemaakt van aardamandelen (of tijgernoten), water en suiker.

De naam verwijst naar het feit dat de drank oorspronkelijk werd gemaakt met gerst (orge in het Frans).

Buiten Spanje wordt de drank gemaakt in Italië en op Malta met wilde amandelolie. Bij uitbreiding wordt de term ook wel voor vergelijkbare dranken met een andere basis gebruikt; op Cuba en Puerto Rico wordt bijvoorbeeld sesamzaad gebruikt. In Frankrijk wordt een vergelijkbare drank gemaakt (orgeat) op basis van amandelen in plaats van aardamandelen; in andere landen rond de Middellandse Zee kent men boza, gemaakt van bulgur (tarwe) of andere graansoorten.