Huajiao

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Huajiao
Naam (taalvarianten)
Vereenvoudigd 花胶
Traditioneel 花膠
Pinyin huājiāo
Wade-Giles Hwa-chiao
Jyutping (Standaardkantonees) faa1 gaau1
Zhuyin ㄏㄨㄚˉ ㄐ一ㄠˉ
Standaardkantonees Fáa Káauw
HK-romanisatie (Standaardkantonees) Fa Kau
Yale (Standaardkantonees) fā gāau
Peng'im (Chaozhouhua) hue1 ga1
Shanghainees [ho˦ ?]
Letterlijke vertaling bloem, plastic
Gedroogde zwemblaas in een winkelcentrum in Malakka

Huajiao is de gedroogde zwemblaas van een grote zeevis. Het is een specialiteit uit de traditionele Chinese keuken. Samen met de maag van zeeoren, zeekomkommers en haaien behoort huajiao tot de duurste haiwei.

Huajiao bevat veel collageen. De smaak van huajiao is wel een beetje vreemd, daarom wordt er in Aziatische gerechten met verschillende kooktechnieken en ingrediënten een lekkere smaak aan toegevoegd.

Huajiao wordt meestal in soep gekookt. Soms wordt het ook geroerbakt.