Kebab

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Perzische kebab

Kebab is gebraden gekruid lams-, kalfs- of kippenvlees. De naam komt uit het Perzisch en betekent gebakken vlees. Er zijn vele verschillende soorten kebab, in Europa is döner kebab de populairste.

Döner kebab[bewerken]

Döner kebab met friet
Döner kebab
1rightarrow blue.svg Zie Döner kebab voor het hoofdartikel over dit onderwerp.

Meest voorkomende kebabsoort in Europa is döner kebab. Het is een van oorsprong Turks gerecht, welke geïntroduceerd werd in Europa in de Duitse hoofdstad Berlijn door een Turkse immigrant.

Döner kebab bestaat uit laagjes lams-, kalfs- of kippenvlees die op een grote pin geperst worden. De pin draait rond en wordt van de zijkant verwarmd. Door met een mes of snijapparaat af te snijden krijg je kleine plakjes vlees.

Döner kebab wordt vaak op een broodje gegeten, aangevuld met sla, tomaat, ui en pittige saus. In de westerse versie wordt er ook nog knoflooksaus aan toegevoegd. Soms wordt het vlees ook op een wrap (een soort pannenkoek) gedaan, die wordt opgerold. Dit heet een dürüm. Bij kebab hoort de typisch Turkse drank ayran/dough.

Zie ook[bewerken]