Kerrieplant

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Kerrieplant
Kerrieplant (Helichrysum italicum)
Kerrieplant (Helichrysum italicum)
Taxonomische indeling
Rijk: Plantae (Planten)
Stam: Embryophyta (Landplanten)
Klasse: Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade: Bedektzadigen
Clade: 'nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade: Campanuliden
Orde: Asterales
Familie: Asteraceae (Composietenfamilie)
Onderfamilie: Asteroideae
Geslachtengroep: Gnaphalieae
Geslacht: Helichrysum
Soort
Helichrysum italicum
Portaal  Portaalicoon   Biologie

De kerrieplant (Helichrysum italicum) is een kruidachtige plant uit de familie van de samengesteldbloemigen.

Kenmerken[bewerken]

De plant heeft grijs/zilveren bladeren, geurende gele bloemen en wordt tot 60 cm hoog. De plant komt van nature voor in het Middellandse Zeegebied, en groeit op droge, rotsachtige of zandgrond.

Helichrysum italicum 'Schwefellicht' heeft zwavelgele bloemen en bloeit langer door tot september

Gebruik in de keuken[bewerken]

Deze plant geurt dan wel naar kerrie, maar maakt standaard geen deel uit van kerriepoeder. Kerrie (of curry) is een mengsel van diverse specerijen. Er bestaan dan ook diverse curries. De kerriepoeder die wij in Nederland kennen, bestaat o.a. uit kardemom, koriander, gember, kruidnagel en kurkuma, dat de sterke gele kleur van kerrie veroorzaakt.

De takjes en de bladeren van de kerrieplant worden zowel vers als gedroogd gebruikt in de keuken. Vooral in de Aziatische keuken is de kerrieplant heel courant. Maar in Azië zelf wordt de kerriesmaak doorgaans verkregen door bladeren van een boom: Murraya koenigii. De smaak hiervan is zoet, zacht en kruidachtig en lijkt op kerrie, maar heeft daar dus verder niks mee te maken. Een takje van de kerrieplant mag toegevoegd worden bij de bereiding van rijst en vleesschotels, sauzen en soepen. Takje wel verwijderen alvorens op te dienen.