Ku lo yuk

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Ku lo yuk
Naam (taalvarianten)
Traditioneel 咕嚕肉
Vereenvoudigd 咕噜肉
Hanyu pinyin gūluròu
Jyutping (Standaardkantonees) 咕嚕肉
Standaardkantonees Koe Loow Yok
Andere benamingen gǔlǎoròu 古老肉
Sweet-and-sour pork.jpg

Ku lo yuk (ook wel geschreven als: koe lu/loe/lou/low yok/yoek) is een Chinees gerecht dat populair is in de Kantonese keuken bestaande uit gepaneerde en gefrituurde varkensvleesblokjes in zoetzure saus, vaak gecombineerd met onder andere ananas, paprika en ui.

Het gerecht was al in de 18e eeuw in Kanton bekend.

Een traditioneel gerecht uit de Jiangsu keuken genaamd Varkensvlees in een suiker-met-azijnsaus (; pinyin: táng cù lǐjǐ) wordt beschouwd als haar voorloper.

De kipvariant is 'koe lu kai', die in de Verenigde Staten bekendstaat als 'sweet and sour chicken'.

Het gerecht wordt in de Aziatische keuken ook vaak met kikkerbil gemaakt.

Zie ook[bewerken]