Lijst van Surinaamse gerechten en lekkernijen
Uiterlijk
Dit artikel behoort tot de reeks over kookkunst | ||
---|---|---|
Bereidingstechnieken en benodigdheden Ingrediënten en soorten voedsel Regionale keukens Culinaire geschiedenis Portaal |
Hieronder volgt een (incomplete) lijst van typisch Surinaamse gerechten dranken en enkele kenmerkende ingrediënten.
A · B · C · D · E · F · G · H · I · J · K · L · M · N · O · P · Q · R · S · T · U · V · W · X · Y · Z
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Adjuma | bestanddeel | peper | - | ![]() |
Amsoi | bestanddeel | groente | Creools | |
Antruwa | bestanddeel | groente | Creools | ![]() |
Atoetoe | gerecht | gerecht van maismeel | - |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Bakabana | bijgerecht | gebakken banaan | Javaans | ![]() |
Bakkeljauw | bestanddeel | stokvis | Europees | ![]() |
Bami | bestanddeel | mie | Javaans | |
Bara | bijgerecht | deegwaren | Hindoestaans | |
BB met R | gerecht | bruine bonen met rijst | Joods-creools | ![]() |
Bitawiri | bestanddeel | bitterblad | Creools | |
Bolus | zoetigheid | gesuikerd broodje | Joods | ![]() |
Bojo | zoetigheid | zoete cassavetaart | Joods | |
Bravoe[1] | bijgerecht | soep | - | |
Brong brong | snack | van gedroogde gebakken rijst | Javaans |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Casavebrood | bestanddeel | brood van cassave | Inheems, marron | ![]() |
Casavesoep | gerecht | soep van cassave, zoutvlees en kokosmelk | Creools | |
Cashew | noot en vrucht | Cashewnoot | - | ![]() |
Chutney | smaakmaker | - | Hindoestaans | ![]() |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Dagoeblad | groente | Ipomoea aquatica, ook kangkoeng, morning glory of waterspinazie | - | ![]() |
Dal | (bij)gerecht | gemaakt van peulvruchten | Hindoestaans | ![]() |
Dawet | drank | gemaakt met kokosmelk, vaak roze gekleurd | Javaans | ![]() |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Eksi koekoe | zoetigheid | eiercake | - | |
Erwtensoep | bijgerecht | soep | Nederlands | ![]() |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Fa tsjong | bestanddeel | worst van varkensvlees | Chinees | ![]() |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Gritibanasoep | gerecht | soep | Joods | |
Gula jawa | bestanddeel | palmsuiker | Javaans | ![]() |
Gulab jamun | zoetigheid | een zoetigheid van ingekookte melk | Hindoestaans | |
Guleh | gerecht | soep | Javaans |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Herheri | gerecht | eenpansgerecht van aardvruchten en gezouten vis | Afro-Surinaams | |
Surinaamse huzarensalade | gerecht | salade | Europees |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Kasiri, kasripo of cassareep | drank | cassave, alcoholisch | Inheems | |
Surinaams kerstbrood | brood | stol | Europees | |
Klaroen | bestanddeel | groente | - | |
Kousenband | bestanddeel | groente | - | ![]() |
Kwikwi | bestanddeel | vis | - | ![]() |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Lemmetje | bijgerecht | ingemaakte vrucht | - | ![]() |
Lontong | bestanddeel | rijstcakes | Javaans | ![]() |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Madame Jeanette | bestanddeel | peper | - | ![]() |
Maizenakoekjes | zoetigheid | maiszetmeel | - | ![]() |
Markoesa | bestanddeel | passiflora laurifolia, verschillende soorten passievruchten | - | |
Grote Markoesa | bestanddeel | passiflora quadrangularis, verschillende soorten passievruchten | - | |
Moksi alesi | gerecht | geel-gekleurde vorm van nasi | Creools | |
Moksi meti | gerecht | verschillende soorten vlees | - | ![]() |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Nasi | bestanddeel | rijst | Javaans | ![]() |
Nasi goreng | gerecht | gebakken rijst | Javaans | ![]() |
Nasi rames | gerecht | fusion gerecht | Bandoeng |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Okersoep | bijgerecht | soep van de okraplant | Creools | |
Orgeade | bestanddeel | siroop | Joods | ![]() |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Pastei | bijgerecht | deegwaren | Europees | |
Gele pesi of wandoe | bestanddeel | spliterwt | - | ![]() |
Pejeh | snack | ook peje, rempeyek of peyek; gefrituurde rijstchips met pinda en/of garnalen | Javaans | ![]() |
Pepre watra | gerecht | vissoep van kwikwi | Inheems | |
Phulauri of pholourie | bestanddeel | gele spliterwtballetjes | Hindoestaans | ![]() |
Pindarijst | gerecht | rijst gegaard met kokosmelk en pindakaas | Marrons | |
Pindasoep | bijgerecht | soep van pinda's | Javaans | ![]() |
Pitjil of petjel | bestanddeel | pindasaus | Javaans | ![]() |
Pom | gerecht | ovenschotel | Joods |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Roti | gerecht | platbrood met masala van vlees en groente | Hindoestaans | ![]() |
Rum | drank | gemaakt van suikerriet | - | ![]() |
Palmrum of Mariënburgrum[2][3] | drank | 93% alcohol | - |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Sambal | smaakmaker | pepersaus | Javaans | ![]() |
Samosa | lekkernij | - | Hindoestaans | ![]() |
Schaafijs | drank | ijsdrankje | Javaans | ![]() |
Slim[4][5] | gerecht | gestoofde groenten met vis | - | |
Sopropo | bestanddeel | momordica charantia, ook bittermeloen of paré | - | ![]() |
Saoto | gerecht | soep | Javaans | ![]() |
Struisbol | brood | verwant aan Duitse Streuselkuchen | Europa | |
Surinaams puntje of Surinaams broodje | brood | een puntje is een witte pistolet met diverse beleg o.a. pom, bakkeljauw etc. | Europa | ![]() |
Switi boni | bestanddeel | groente | - | ![]() |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Tahoe | bestanddeel | tofoe, op basis van | Chinees | ![]() |
Tamarindestroop | bestanddeel | stroop van tamarindevrucht | - | |
Tayerblad | bestanddeel | xanthosoma brasiliense, ook tayerblad, tajawiri, Surinaamse spinazie of olifantsoor | Inheems | |
Telo | bijgerecht | gefrituurde cassave | Javaans | ![]() |
Tjauw min | gerecht | geroerbakte noedels | Chinees | ![]() |
Trassi | smaakmaker | garnalenpasta | Chinees |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Yum | - | - | - | ![]() |
Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
---|---|---|---|---|
Zoetzure varkenspoot | gerecht | - | Chinees | |
Zoutvlees | bestanddeel | vlees | Joods | |
Zuurzak | bestanddeel | vrucht | - | ![]() |
Zie ook
[bewerken | brontekst bewerken]Bronnen, noten en/of referenties
- ↑ Suricepten, Bravoe
- ↑ Dagblad Suriname, Palm derde sterkste acloholische drank ter wereld, 23 december 2013
- ↑ Dagblad Suriname, 'Palm' heeft ernstige gezondheidsgevolgen, 9 maart 2023
- ↑ Surinaams eten, Surinaamse groenten: Sim gestoofd met gedroogde vis
- ↑ Koeken met Aivie, Sim, Surinaamse peulvrucht in tomaat (met tips)