Lijst van Surinaamse gerechten en lekkernijen

Dit artikel behoort tot de reeks over kookkunst

Bereidingstechnieken en benodigdheden Keukengerei Kooktechnieken Ingrediënten en soorten voedsel Kruiden en specerijen Sauzen · Soepen Vlees · Vis Groente · Fruit Kaas · Pasta Drank · Andere ingrediënten Regionale keukens Westers · Latijns-Amerika Caribisch · Indiaans Aziatisch · Indiaas Thais · Midden-Oosten Mediterraan · Afrikaans Polynesisch · Chinees Filipijns Culinaire geschiedenis Oud-Egyptische keuken Oud-Romeinse keuken Middeleeuwse kookkunst Horeca Wikibooks-kookboek Portaal   Eten & Drinken

Hieronder volgt een (incomplete) lijst van typisch Surinaamse gerechten dranken en enkele kenmerkende ingrediënten.

  A · B · C · D · E · F · G · H · I · J · K · L · M · N · O · P · Q · R · S · T · U · V · W · X · Y · Z  

A

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Adjuma	bestanddeel	peper	-
Amsoi	bestanddeel	groente	Creools
Antruwa	bestanddeel	groente	Creools
Atoetoe	gerecht	gerecht van maismeel	-

B

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Bakabana	bijgerecht	gebakken banaan	Javaans
Bakkeljauw	bestanddeel	stokvis	Europees
Bami	bestanddeel	mie	Javaans
Bara	bijgerecht	deegwaren	Hindoestaans
BB met R	gerecht	bruine bonen met rijst	Joods-creools
Bitawiri	bestanddeel	bitterblad	Creools
Bolus	zoetigheid	gesuikerd broodje	Joods
Bojo	zoetigheid	zoete cassavetaart	Joods
Bravoe	bijgerecht	soep	-
Brong brong	snack	van gedroogde gebakken rijst	Javaans

C

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Casavebrood	bestanddeel	brood van cassave	Inheems, marron
Casavesoep	gerecht	soep van cassave, zoutvlees en kokosmelk	Creools
Cashew	noot en vrucht	Cashewnoot	-
Chutney	smaakmaker	-	Hindoestaans

D

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Dagoeblad	groente	Ipomoea aquatica, ook kangkoeng, morning glory of waterspinazie	-
Dal	(bij)gerecht	gemaakt van peulvruchten	Hindoestaans
Dawet	drank	gemaakt met kokosmelk, vaak roze gekleurd	Javaans

E

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Eksi koekoe	zoetigheid	eiercake	-
Erwtensoep	bijgerecht	soep	Nederlands

F

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Fa tsjong	bestanddeel	worst van varkensvlees	Chinees

G

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Gritibanasoep	gerecht	soep	Joods
Gula jawa	bestanddeel	palmsuiker	Javaans
Gulab jamun	zoetigheid	een zoetigheid van ingekookte melk	Hindoestaans
Guleh	gerecht	soep	Javaans

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Herheri	gerecht	eenpansgerecht van aardvruchten en gezouten vis	Afro-Surinaams
Surinaamse huzarensalade	gerecht	salade	Europees

K

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Kasiri, kasripo of cassareep	drank	cassave, alcoholisch	Inheems
Surinaams kerstbrood	brood	stol	Europees
Klaroen	bestanddeel	groente	-
Kousenband	bestanddeel	groente	-
Kwikwi	bestanddeel	vis	-

L

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Lemmetje	bijgerecht	ingemaakte vrucht	-
Lontong	bestanddeel	rijstcakes	Javaans

M

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Madame Jeanette	bestanddeel	peper	-
Maizenakoekjes	zoetigheid	maiszetmeel	-
Markoesa	bestanddeel	passiflora laurifolia, verschillende soorten passievruchten	-
Grote Markoesa	bestanddeel	passiflora quadrangularis, verschillende soorten passievruchten	-
Moksi alesi	gerecht	geel-gekleurde vorm van nasi	Creools
Moksi meti	gerecht	verschillende soorten vlees	-

N

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Nasi	bestanddeel	rijst	Javaans
Nasi goreng	gerecht	gebakken rijst	Javaans
Nasi rames	gerecht	fusion gerecht	Bandoeng

O

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Okersoep	bijgerecht	soep van de okraplant	Creools
Orgeade	bestanddeel	siroop	Joods

P

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Pastei	bijgerecht	deegwaren	Europees
Gele pesi of wandoe	bestanddeel	spliterwt	-
Pejeh	snack	ook peje, rempeyek of peyek; gefrituurde rijstchips met pinda en/of garnalen	Javaans
Pepre watra	gerecht	vissoep van kwikwi	Inheems
Phulauri of pholourie	bestanddeel	gele spliterwtballetjes	Hindoestaans
Pindarijst	gerecht	rijst gegaard met kokosmelk en pindakaas	Marrons
Pindasoep	bijgerecht	soep van pinda's	Javaans
Pitjil of petjel	bestanddeel	pindasaus	Javaans
Pom	gerecht	ovenschotel	Joods

R

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Roti	gerecht	platbrood met masala van vlees en groente	Hindoestaans
Rum	drank	gemaakt van suikerriet	-
Palmrum of Mariënburgrum	drank	93% alcohol	-

S

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Sambal	smaakmaker	pepersaus	Javaans
Samosa	lekkernij	-	Hindoestaans
Schaafijs	drank	ijsdrankje	Javaans
Slim	gerecht	gestoofde groenten met vis	-
Sopropo	bestanddeel	momordica charantia, ook bittermeloen of paré	-
Saoto	gerecht	soep	Javaans
Struisbol	brood	verwant aan Duitse Streuselkuchen	Europa
Surinaams puntje of Surinaams broodje	brood	een puntje is een witte pistolet met diverse beleg o.a. pom, bakkeljauw etc.	Europa
Switi boni	bestanddeel	groente	-

T

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Tahoe	bestanddeel	tofoe, op basis van	Chinees
Tamarindestroop	bestanddeel	stroop van tamarindevrucht	-
Tayerblad	bestanddeel	xanthosoma brasiliense, ook tayerblad, tajawiri, Surinaamse spinazie of olifantsoor	Inheems
Telo	bijgerecht	gefrituurde cassave	Javaans
Tjauw min	gerecht	geroerbakte noedels	Chinees
Trassi	smaakmaker	garnalenpasta	Chinees

Y

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Yum	-	-	-

Z

Naam	type	toelichting	oorsprong	afbeelding
Zoetzure varkenspoot	gerecht	-	Chinees
Zoutvlees	bestanddeel	vlees	Joods
Zuurzak	bestanddeel	vrucht	-

Zie ook

• Lijst van Nederlandse gerechten en lekkernijen
• Surinaamse keuken
• Kookkunst

Bronnen, noten en/of referenties