Mandu

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Mandu
Hangul 만두
Hanja 饅頭
Herziene Romanisatie mandu
McCune-Reischauer mandu
Mandu

Mandu zijn dumplings uit de Koreaanse keuken vergelijkbaar met Chinese Dim sum.

Mandu zijn kleine pakketjes van deeg met een vulling. Deze vulling kan vegetarisch zijn, maar kan ook vlees bevatten. Een typische Koreaanse mandu-variant bevat kimchi en wordt dan ook kimchi mandu genoemd. De mandu kunnen op verschillende wijze bereid worden. Zo is het mogelijk om de mandu te stomen en te frituren. Ook wordt mandu gebruikt als extra ingrediënt in een tteok guk, waardoor tteok mandu guk ontstaat.

Mulmandu[bewerken]

Gestoomde mandu worden mulmandu (물만두, letterlijk water mandu) genoemd.

Gunmandu[bewerken]

Gefrituurde mandu worden gunmandu (군만두, letterlijk geroosterde mandu) genoemd.