Mathis Suray speelde in de jeugd van FC Gerpinnes, Royal Charleroi Sporting Club en RSC Anderlecht. Van 2018 tot 2020 was hij bij laatstgenoemde club actief in het reserve-elftal. In 2020 vertrok hij transfervrij naar FC Dordrecht, waar hij een contract tot medio 2023 tekende. Hij debuteerde in het betaald voetbal voor Dordrecht op 5 oktober 2020, in de met 2-0 verloren uitwedstrijd tegen TOP Oss.[3]