Noordzeekreeft

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Jump to search
Noordzeekreeft
IUCN-status: Niet bedreigd[1] (2009)
KreeftbijDenOsse.jpg
Taxonomische indeling
Rijk:Animalia (Dieren)
Stam:Arthropoda (Geleedpotigen)
Onderstam:Crustacea (Kreeftachtigen)
Klasse:Malacostraca
Orde:Decapoda (Tienpotigen)
Onderorde:Astacidea (Kreeften)
Familie:Nephropidae (Zeekreeften)
Geslacht:Homarus
Soort
Homarus gammarus
(Linnaeus, 1758)
Originele combinatie
Cancer gammarus
Afbeeldingen Noordzeekreeft op Wikimedia Commons Wikimedia Commons
Noordzeekreeft op Wikispecies Wikispecies
(en) World Register of Marine Species
Portaal  Portaalicoon   Biologie

De Noordzeekreeft (Homarus gammarus) is een tienpotige kreeftachtige uit de familie van de zeekreeften. De wetenschappelijke naam van de soort werd als Cancer gammarus in 1758 gepubliceerd door Carl Linnaeus.[2] Noordzeekreeften kunnen 20 tot 60 centimeter groot worden en zijn daarmee de grootste kreeften die in Europa voorkomen. Overdag schuilen ze in rotsspleten of tussen stenen; 's nachts worden ze actief.

Zoea larve van de Europese kreeft

De soort komt voor van de Middellandse Zee tot en met de Oostzee.

Kleur[bewerken]

De rode kleur krijgt een kreeft pas als deze gekookt is (zie ook: kreeft (voeding)). Dit komt doordat de rode kleurstof astaxanthine verpakt zit in een eiwit. Wanneer dit eiwit verhit wordt treedt denaturatie op, en komt de rode kleurstof vrij. Een levende kreeft is echter voornamelijk blauwzwart.

Externe links[bewerken]