Nuance (restaurant)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Nuance
Restaurant
Locatie Duffel, Vlag van België België
Adres Killaanstraat 6-8
Type keuken Frans, modern
Opening 2008
Personen
Chef-kok Thierry Theys
Sommelier Victor Derks
Erkenning
Michelinsterren Icoontje MichelinsterIcoontje Michelinster
Jaar van toekenning 2010 (0→1)
2011 (1→2)
GaultMillau 2018 17,5 / 20
Website
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Nuance is een restaurant met twee Michelinsterren in Duffel in de Belgische provincie Antwerpen. De chef-kok is Thierry Theys en de gastvrouw is zijn echtgenote Sofie Willemarck, bijgestaan door Sommelier Victor Derks.

Geschiedenis[bewerken]

Het restaurant opende in 2008. Het is gevestigd in een voormalig bankkantoor. Theys (°1984) volgde de hotelschool Ter Duinen in Koksijde en werkte daarna bij Hans van Wolde van Beluga in Maastricht. Gevolgd door het restaurant van Alain Ducasse in Monte Carlo en Plaza Athenée in Parijs.

Waardering[bewerken]

In de Michelingids voor 2010 kreeg het restaurant de eerste Michelinster, en ook meteen met de aantekening dat het veelbelovend was voor een tweede ster; het jaar erop volgde dan ook de tweede ster waarmee Theys een van de jongste chefs ooit met twee Michelinsterren werd.

In de gids van GaultMillau heeft het restaurant een notatie van 17,5 op 20. In de gids voor 2010 was Theys Jonge chef van het jaar.

Literatuur[bewerken]

  • Michelingidsen vanaf 2009
  • GaultMillaugidsen vanaf 2009