Overleg:Karnemelk

Restproduct boterfabricage

Volgens mijn informatie is karnemelk oorspronkelijk een 'restproduct' van de boterfabricage. Room wordt van de volle melk geschept en vervolgens gekarnd. Vet klontert en scheidt zich van de vloeistof die verder als karnemelk door het leven gaat. Bij mijn weten gebeurt dit niet door het karnen van volle melk. Zou graag weten wat de bron is van de tekst die nu voor staat. Wellicht dat er meerdere wegen naar het "karnemelkse Rome" leiden. In dat geval moet de tekst worden aangevuld.--kwiebus 22 mei 2005 09:07 (CEST)

Ik heb het zo ooit op school geleerd en van mijn vader die een tijd bij een boerenfamilie woonde. Eerlijk gezegd heb ik geen zin om veel te zoeken. Kom jij maar met je bron over traditioneel karnen, maar zie bijvoorbeeld hier: http://www.schellach.nl/ned/zuivel/wat%20is.html. Je had echter alles weggehaald, met de stok, samenklonteren etc. Niet "melk" door "afgeschepte room" vervangen. Elly 22 mei 2005 10:48 (CEST)

Dat veel zoeken heb ik wel gedaan. Een van de resultaten was http://www.schoolmelk.be/alg-info/info-boter.htm. Ook uit de botertekst kun je dit min of meer opmaken. In mijn enthousiasme ging ik er vanuit dat door karnen te beschrijven dit proces in de karnemelk tekst niet meer zo uitgebreid aan bod hoeft te komen. --kwiebus 22 mei 2005 11:11 (CEST)

Kan deze afbeelding wel zo blijven? Is m.i. reclame voor een bepaald merk, doet Wiki toch niet aan? Misschien een ideetje om een fictieve naam ervan te maken met een fotobewerkingsprogramma (wie kan dat??), mijn suggestie: Bambini of Bambina (maar 'n paar letters veranderen). --Juffy 22 mei 2005 15:19 (CEST)

Of stiekem Afbeelding:Glas_melk.jpg gebruiken, niemand die het verschil ziet :-). Boudewijn 14 jul 2005 15:40 (CEST)

tegenwoordig heeft het totaal niets meer met boter te maken, het word gemaakt uit gewonnen melk met melk zuur bacteriën aangezien zelf gemaakte karnemelk gevaarlijk kan zijn.

Dank u voor uw opmerking. Dit staat al in de tweede alinea (afgezien van het vermeende gevaar). Elly 13 nov 2007 14:03 (CET)

Een oude discussie maar toch even een aanvulling. Boter kan ook uit rauwe melk gemaakt worden (dus zonder dat de room van de melk wordt gescheiden). Uiteindelijk zit er in melk altijd wel wat room en in room altijd wel wat melk. In de meeste gevallen zou een boer dat echter zonde vinden. De melk wordt van de room gescheiden om appart gebruikt te worden. Als het voor boter zou zijn gebruikt dan kon het niet meer gedronken worden (of tot kaas worden gemaakt ofzo). Mijn grootouders leefden in een ontzettend ouderwetse situatie waar ze vooral van het land en de beestjes afhankelijk waren. Ik telde laatst hoeveel producten zij (zelf) uit melk wisten te maken. Ik kwam tot zeven(!!). Alles werdt gebruikt en had een functie. Als je de melk zou gebruiken om ook boter van te maken dan had je te veel boter en niks om te drinken of kaas mee te maken etc. Maar het werdt wel gedaan. Zat je als boer dus et te veel melk en had je wat weinig boter dan was dit zeker een optie. De opbrengst aan boter per volume ligt dan natuurlijk wel lager.83.87.238.229 28 aug 2014 13:08 (CEST)

karnemelk

Karnemelk is ook zeer handig bij zonnebrand van de huid, het "trekt" de warmte eruit

Kefir in NL

Wat is het verschil tussen de nederlandse 'karnemelk' en de karnemelk-achtige 'kefir' zoals verkocht in Rusland? Zijn dit ook nog andere bacterie-typen die gebruikt worden? (Zie Wikipedia engels - Kefir)

Hangop is 'uitgelekte' yoghurt of karnemelk. Dus ook gewoon dezelfde lactobacteria ? – De voorgaande bijdrage werd geplaatst door 85.237.211.191 (overleg · bijdragen) 10 apr 2011 15:22

Meer duidelijkheid op: http://en.wikipedia.org/wiki/Fermented_milk_products

laban

'laban' in het arabisch betekent van alles, soms melk, soms yoghurt, soms iets ertussenin maar is zeker geen karnemelk. bovendien is dat per land en streek anders.

vetmembraantjes

Welke vetmembraantjes worden bedoelt in het artiekel? Lipiden ofzo? Volgens mij wordt het proces te vluchtig uitgelegd. Mischien eerst uitleggen wat melk is? – De voorgaande bijdrage werd geplaatst door 83.87.238.229 (overleg · bijdragen) 7 feb 2014 om 19:00

Stok?

Karnen gebeurt met vette melk en/of room. Mijn oma gebruikte absoluut geen simpele stok. Er zat nog een schijf aan met gaten. Dit roert de melk veel beter dan een stok alleen. Het is eigenlijk een soort aardappelstamper voor melk.(hier zie je een voorbeeld van hoe een karn er uit kan zien: http://freepages.genealogy.rootsweb.ancestry.com/~noemeetjesland/meetjesland/ons_meetjesland/1975_3/karn.htm) Ik kan me eigenlijk ook niet vorstellen dat er enkel een stok werdt gebruikt, dat zou erg lang duren en de mensen hadden ook vroeger wel betere dingen te doen. Het klinkt meer alsof stadsmensen iemand hebben zien karnen en toen hebben bedacht dat het alleen met een stok gebeurde. – De voorgaande bijdrage werd geplaatst door 83.87.238.229 (overleg · bijdragen) 7 feb 2014 om 19:00

Je heb er ongetwijfeld kijk op, maar zo staat het nog steeds niet in het artikel verwoord. Het zou fijn zijn als je e.e.a. zou willen completeren. Denkhenk (overleg) 7 aug 2014 19:36 (CEST)

Ik heb het nu aangevuld en verduidelijkt. Ik vind ergens wel dat de paragraaf iets te veel nadruk legt op boter, maar dat kan mijn perspectief op dit moment zijn. Geen idee wat iemand die op zoek is naar deze info er van vindt. Mischien de karnen pagina uitbreiden met deze info en de karnemelk afslanken? – De voorgaande bijdrage werd geplaatst door 83.87.238.229 (overleg · bijdragen) 26 aug 2014 om 19:23

Ziet er zo al veel beter uit. Dankjewel!

Graag wel in het vervolg op de overlegpagina's ondertekenen met 4 tildes of handtekeningknop. Denkhenk (overleg) 26 aug 2014 21:03 (CEST)

Externe links aangepast

Hallo medebewerkers,

Ik heb zojuist 1 externe link(s) gewijzigd op Karnemelk. Neem even een moment om mijn bewerking te beoordelen. Als u nog vragen heeft of u de bot bepaalde links of pagina's wilt laten negeren, raadpleeg dan deze eenvoudige FaQ voor meer informatie. Ik heb de volgende wijzigingen aangebracht:

• Archief https://web.archive.org/web/20160830045114/http://www.nwo.nl/actueel/evenementen/nationale+wetenschapsquiz/archief/quiz+junior+2000 toegevoegd aan https://www.nwo.nl/actueel/evenementen/nationale+wetenschapsquiz/archief/quiz+junior+2000

Zie de FAQ voor problemen met de bot of met het oplossen van URLs.

Groet.—InternetArchiveBot (Fouten melden) 16 dec 2017 12:33 (CET)