Overleg:Koffie

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Fairytale bookmark.png Kwaliteitsbeoordeling

Toegevoegd: Koffie is een warme drank die -onder andere- het stimulerende middel cafeïne bevat en die gemaakt wordt van de gemalen gedroogde en geroosterde bonen van de koffieplant. -Tijdens het roosteren (ook wel branden genoemd) ontstaan zo'n 700 verschillende stoffen.- De bonen worden zowel gemalen als ongemalen verkocht.

(..). Goudmerkkoffie bestaat -meestal- voor 100% uit Arabicabonen, (....)

Er wordt in Nederland ook koffie verkocht onder de noemer Goudmerk terwijl er nog 10% robusta in zit.


Die goudmerk, zilvermerk en roodmerk, is dat niet iets lokaals Nederlands??? Ben het nooit buiten Nederland tegengekomen, maar ik kom niet meer zo heel veel in Europa. In ieder geval heb ik het hier in de VS of in Azië en Afrika nooit gezien. In Noord-Amerika staat rood voor met caffeïne en groen voor deca. Koffie wordt hier en in de meeste plaatsen die ik bezocht bij soortnaam verkocht. Kan iemand mij over de algemeenheid van de kleurenmerken inlichten en indien nodig de tekst corrigeren? Hartelijk dank! Gidonb 10 apr 2004 11:57 (CEST)

Ik ben bezig met de koffie. ,k Zal nog wat informatie trekken en binnenkort terugkomen. Willem

---

Ik heb de link naar Just About Coffee verplaatst naar onderaan: een anonieme gebruiker had deze site toegevoegd aan de links, maar 't is een weinig informatieve site, en daarbij leek het me onbeleefd om zomaar naar de eerste rij te springen. De site lijkt me vooral een reclamefuik, en mag volgens mij zelfs weg, maar dat moet iemand anders maar beslissen.

Vriendelijk bedankt voor de oplettendheid! gidonb 2 jun 2005 16:48 (CEST)

koffiemelangenges[bewerken]

word het niet eens tijd om een sectie over de verschillende (on)bekende koffiemelanges toe te voegen zoals bijvoorbeeld de jamaica blue montain en zulks nog meer. gelijkertijd kan er ook eventueel een link worden gemaakt/voorbereid naar artikels specifiek over deze melanges.~ Snailer 13 feb 2007 16:40 (CET)

Voel je vrij en ga je gang !-- RCSmit 13 feb 2007 20:45 (CET)

Methodes van koffiezetten[bewerken]

Kunnen die methodes van koffiezetten niet gewoon verwijderd worden? Koffiepad apparaat capsule apparaat enzo? Mallerd 17 jun 2008 19:05 (CEST)

Ja dat kan. Maar een procédé om koffie te zetten lijkt me een interessant stuk informatie. En als het maar korte stukjes zijn, lijkt dit artikel me toch de beste plaats voor die informatie. Wat vind jij? Johan Lont (voorbehoud) 17 jun 2008 19:18 (CEST)
Ik vind dat er beter een lijst kan worden gemaakt in plaats van een lange lijst van allemaal L3 kopjes. Ik zie dat er een paar blauwe links, ook een paar rode die dan wel met uitleg zijn, tussen zitten dus dat is geen probleem. Nu ziet het er gewoon slecht uit. Mallerd 19 jun 2008 22:56 (CEST)

Er lijkt geen verschil te bestaan tussen de methode "Moka Express" en "Percolator". Indien verschil ontbreekt stel ik voor beide onderdelen samen te voegen.

Koffie in de wereld[bewerken]

Er stond dat in zuid europa weinig koffie gedronken wordt. Dat is natuurlijk niet waar. Zie bv http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_countries_by_coffee_consumption_per_capita

Ik mis[bewerken]

Ik mis nog een stuk over het verband tussen Koffie en Uitdroging. Wie waagt zich hieraan? – De voorgaande bijdrage werd geplaatst door 62.194.207.186 (overleg · bijdragen) 26 mrt 2009 11:22

Semi-beveiliging[bewerken]

Ik heb dit artikel semi-beveiligd omdat er dmv anonieme bewerkingsoorlog terror-koffie werd toegevoegd, terwijl daar geen serieuze Google-hits over te vinden zijn. Kattenkruid 9 apr 2010 13:56 (CEST)

houdbaarheid[bewerken]

Ik heb heel gewone koffie, in een heel gewone voorraadbus, en die is echt langer dan twee dagen goed. Minstens 3 maand. Ik neem aan dat er weinig mensen zijn die een halve kilo koffie in 2 dagen opdrinken. Dat lijkt me ook ongezond ;) Wat bij houdbaarheid staat klopt dus niet. 82.139.123.8 11 jan 2011 21:01 (CET)

Je hebt helemaal gelijk, ik heb die specificatie van 2 dagen eruit gesloopt; dat is natuurlijk volslagen onzin. Lexw (overleg) 11 jan 2011 21:08 (CET)

Het is wel zo dat na twee dagen de smaak van de koffie merkbaar veranderd. Het verschil tussen koffie vers uit het pak en die van 3 maanden oud moet zeker te proeven zijn.

Hardheid: Bestaat er een verschil in hardheid in de soorten koffiebonen? (is de boon van het ene soort harder dan het andere)

Duurste koffie ter wereld (Trivia)[bewerken]

Is de duurste koffie ter wereld tegenwoordig niet een product gemaakt met olifanten(poep)?

Nee. Wel van koffiebonen, die door olifanten zijn opgegeten en later weer uitgepoept.[1]Rasbak (overleg) 3 nov 2014 07:16 (CET)
Pardon?! Door olifanten uitgepoept?? Het gaat hier om de Loewak, een civetkat.– De voorgaande bijdrage werd geplaatst door 62.194.226.228 (overleg · bijdragen) 3 mrt 2019 11:35‎

Bron bij cafeïnegehalte arabica vs rubusta[bewerken]

Met een {{Bron?||2016|04|24}} werd gevraagd om een bron bij het vermelde "arabica bevat ongeveer 70% minder cafeïne dan robusta". In de koffieboeken die ik bezit, werd hierover geen uitsluitsel gegeven. Met google vond ik 4 websites met cijfermatige info over cafeïnegehaltes (zoektermen "robusta arabica verschil" en ook "robusta arabica difference"):

# Website Cafeïnegehaltes % minder dan robusta Opmerking
1 altijdkoffie.nl arabica 0,8-1,3% en robusta 2,0-2,5% 35-68 35% komt van 1,3% vs 2,0%, 68% komt van 0,8% vs 2,5%
2 [http://eten-en-drinken.infonu.nl/dranken-overig/21836-robusta-en-arabica-koffiebonen.html eten-en-drinken.infonu.nl] arabica 0,8-1,3% en robusta 2,0-2,5% 35-68 als #1, zelfde bron? NB infonu.nl wordt tegengehouden door het spam-filter
3 theroasterspack.com arabica 1,5% en robusta 2,7% 44,4 beide % zijn hoger dan de maxima van #1 en #2
4 www.coffeechemistry.com arabica 1,2% en robusta 2,2% 45,5 beide % vallen binnen de grenzen van #1 en #2

Het vermelden van slechts één % voor een gehalte lijkt mij wat onwaarschijnlijk. De in het artikel vermelde 70% is volgens de gevonden cijfers aan de hoge kant, maar zit wel in de buurt van het hoogste getal van 35-68. Zijn de gegeven website-bronnen (met name de .nl-bronnen) als betrouwbaar te beschouwen. Zo ja, dan zou de zinsnede "bevatten ongeveer 70% minder cafeïne dan de robustabonen" kunnen worden vervangen door "bevatten 35–68% minder cafeïne dan de robustabonen", met een van de .nl-websites als bron. FredTC (overleg) 25 apr 2016 16:27 (CEST)

Externe links aangepast[bewerken]

Hallo medebewerkers,

Ik heb zojuist 2 externe link(s) gewijzigd op Koffie. Neem even een moment om mijn bewerking te beoordelen. Als u nog vragen heeft of u de bot bepaalde links of pagina's wilt laten negeren, raadpleeg dan deze eenvoudige FaQ voor meer informatie. Ik heb de volgende wijzigingen aangebracht:

Zie de FAQ voor problemen met de bot of met het oplossen van URLs.

Groet.—InternetArchiveBot (Fouten melden) 16 aug 2017 14:26 (CEST)

Externe links aangepast[bewerken]

Hallo medebewerkers,

Ik heb zojuist 1 externe link(s) gewijzigd op Koffie. Neem even een moment om mijn bewerking te beoordelen. Als u nog vragen heeft of u de bot bepaalde links of pagina's wilt laten negeren, raadpleeg dan deze eenvoudige FaQ voor meer informatie. Ik heb de volgende wijzigingen aangebracht:

Zie de FAQ voor problemen met de bot of met het oplossen van URLs.

Groet.—InternetArchiveBot (Fouten melden) 11 feb 2018 11:01 (CET)

Niet nat, dan droog, maar nat òf droog[bewerken]

Ik heb momenteel mijn koffieboeken niet bij de hand, maar hier zijn enkele webpagina's die aangeven dat nat of droog een keuze is en niet een opeenvolging:

Eenmaal terug in Nederland (over ruim een week) kan ik boeknamen met paginanummers geven. FredTC (overleg) 19 mrt 2018 13:44 (CET)

Het hoofdstuk "Productie en distributie" zou nader moeten worden onderverdeeld:

  • Oogstwijze (hand geplukt per koffiebes of per rits koffiebessen aan een tak)
  • Van koffiebes naar groene boon
    • nat
    • half-natdroog
    • droog
  • Distributiekanalen met de per kanaal specifieke productiemethoden
    • Massaproductie (D.E. en dergelijken)
    • Koffie-speciaalzaken (de keten Simon Levelt en lokalere bedrijven)
    • Fair-trade circuit (wereldwinkels, maar ook voor enkele producten uit het productenpakket van Koffie-speciaalzaken)

FredTC (overleg) 23 mrt 2018 08:51 (CET)

Een van mijn koffieboeken vermeldt iets over de processen "Van koffiebes naar groene boon"; dit is:
  • Koffie - Het complete handboek over koffie. Mary Banks, Christine McFadden, Catherine Atkinson. Veltman Uitgevers. ISBN 90 5920 139 6.
Hierin wordt niet het half-droge proces beschreven, alleen droog en nat. Het half-droge proces wordt wel beschreven in w:en:Coffee production#Semi-dry process als Semi-dry process.
FredTC (overleg) 25 apr 2018 15:16 (CEST)

Opgemerkt[bewerken]

Er staat eerst dat koffie voor het eerst opgemerkt wordt in het koninkrijk Kaffa (c. 1390-1897) en dan dat het opgemerkt wordt door Avicenna (980-1037) die dus leefde voor het bestaan van dat koninkrijk. Dat klopt niet helemaal. Hobbema (overleg) 20 mei 2019 21:05 (CEST)

  1. http://www.huffingtonpost.com/2012/10/15/elephant-dung-coffee-black-ivory_n_1968096.html