Wijndal werd geboren te Zaandam als zoon van een Surinaamse vader en een Nederlandse moeder. Wijndal doorliep de jeugdopleiding van AZ en mocht op 4 februari 2017 debuteren voor de hoofdmacht van de Alkmaarders. In de Eredivisie tegen PSV startte hij als linksback. Hij was toen met 17 jaar en 68 dagen de jongste debutant ooit in de hoofdmacht van de club uit Alkmaar. Wijndal kwam in zijn debuutseizoen vooral uit voor Jong AZ waarmee hij de Tweede divisie 2016/17 won.
In de seizoenen 2017/18 en 2018/19 speelde Wijndal het meest voor Jong AZ, maar kwam hij ook regelmatig in actie in de hoofdmacht in de Eredivisie.
In seizoen 2019/20 volgde zijn doorbraak in het eerste team. Op 19 september maakt hij tegen Partizan Belgrado zijn debuut in de Europa League.
Op 7 maart 2020 maakte hij zijn eerste goal in het profvoetbal, de 2-0 voor AZ tegen ADO Den Haag. De wedstrijd eindigde in 4-0.
Nadat hij voor vele Nationale jeugdelftallen had gespeeld, werd Wijndal in september 2020 voor het eerst geselecteerd voor het Nederlands Elftal. Op 7 oktober van dat jaar maakte hij zijn debuut, in een oefenwedstrijd tegen Mexico.
Hij mocht deelnemen aan het EK 2020, dat in 2021 werd gespeeld. Het was echter niet Wijndal, maar Patrick van Aanholt die tijdens dit EK in de basis stond als linksback. In de poulefase mocht Wijndal tweemaal invallen.
Zaandam, Nederland
Polen – Nederland 
Turkije – Nederland 
Gibraltar – Nederland 
