Pain à la grecque

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Pain à la grecque in een vitrine

Pain à la grecque is een typisch Brusselse specialiteit bestaande uit een rechthoekig plakje brood met melk, bruine suiker en kaneel, versierd met grove kristalsuiker.

Etymologie[bewerken]

De naam verwijst niet naar Griekenland, maar is afgeleid van "grecht", het Brussels woord voor gracht.

In het centrum van Brussel, niet ver van de Wolvengracht, deelden de Brusselse augustijnen in de 16e eeuw brood uit aan de armen. Dit brood werd door de bevolking Wolf-Grecht-brood genoemd.

Door de Franstalige invloed in Brussel werd de naam verbasterd tot pain à la grecque, en daarna zelfs terugvertaald naar het Nederlands als Grieks brood.

Zie ook[bewerken]

Externe link[bewerken]

Bronnen[bewerken]

  • Nicole Hanot et Charles-Xavier Ménage, Nos recettes anciennes et belges, cd-rom uit de Bibliothèque et musée de la Gourmandise, D/2002/8066/1 – ISBN 2-9600307-0-2