Poire belle Hélène

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Poire belle Hélène
Poire belle Hélène
Land Vlag van Frankrijk Frankrijk
Bedenker Auguste Escoffier
Serveertemperatuur contrast van warme peer en roomijs
Gang Dessert
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Poire belle Hélène is een nagerecht van in suikersiroop gepocheerde peer en vanilleroomijs overgoten met warme chocoladesaus.[1]

Het gerecht werd in 1864 bedacht door Auguste Escoffier[2] en vernoemd naar de operette La belle Hélène van Jacques Offenbach.[3]