Na een goed seizoen bij de amateurs waarin hij de Tour de la vallée d'Aoste en een etappe in de Regio Tour won werd Pistore beroepsrenner bij Team Polti. In 1995 won hij de Regiotour en behaalde nog enkele aansprekende resultaten, waaronder een tweede plaats in het bergklassement van de Ronde van Spanje, achter Laurent Jalabert.