Roodlof

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Roodlof is een uit Italië afkomstige groente. Het groeit in het donker uit ingekuilde penwortels van de plant radicchio rosso.

Radicchio rosso (Cichorium intybus var. foliosum) wordt in Italië al eeuwen geteeld. Het behoort tot de cichorei, net als witlof en andijvie en heeft een bittere smaak. Het is een bladgroente die net zo groeit als een slakrop. De teelt vindt vooral plaats in de Italiaanse streek Veneto, gelegen tussen Venetië, Verona en Treviso.

Van radicchio rosso komen drie typen voor:

  • 'Chioggia', een ras met donkerrode kropjes die op sla lijken, ook wel rode sla genoemd.
  • Het ras 'rode van Verona', dat in Italië naast de gewone teelt ook wordt ingekuild.
  • Een variëteit ontstaan uit een kruising van roodlof met witlof. Dit type wordt als witlof geteeld. De krop is wit met rode punten. Het loof is minder bitter dan van de twee andere soorten.