Lugdunaam: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
correctie sucrose |
|||
Regel 71: | Regel 71: | ||
}} |
}} |
||
'''Lugdunaam''' is een kunstmatige zoetstof die wordt beschouwd als de krachtigste [[zoetstof]] voor de mens. Een hoeveelheid lugdunaam is ongeveer 220.000 maal zoeter dan eenzelfde hoeveelheid [[ |
'''Lugdunaam''' is een kunstmatige zoetstof die wordt beschouwd als de krachtigste [[zoetstof]] voor de mens. Een hoeveelheid lugdunaam is ongeveer 220.000 maal zoeter dan eenzelfde hoeveelheid [[sacharose]] (gewone suiker). |
||
Lugdunaam behoort tot een groep van derivaten van [[guanidine]]; andere krachtige zoetstoffen in deze groep zijn: |
Lugdunaam behoort tot een groep van derivaten van [[guanidine]]; andere krachtige zoetstoffen in deze groep zijn: |
Versie van 30 apr 2008 18:31
Lugdunaam is een kunstmatige zoetstof die wordt beschouwd als de krachtigste zoetstof voor de mens. Een hoeveelheid lugdunaam is ongeveer 220.000 maal zoeter dan eenzelfde hoeveelheid sacharose (gewone suiker).
Lugdunaam behoort tot een groep van derivaten van guanidine; andere krachtige zoetstoffen in deze groep zijn:
- carrelaam (ca. 160.000 zoeter dan sucrose);
- sucro-octaat (160.000)
- sucrononaat (160.000)
- bernardaam (200.000)
(ter vergelijking: aspartaam is ongeveer 200 keer zoeter dan suiker; sucralose ongeveer 600 keer).
Het is niet bekend of deze stoffen in aanmerking komen om in voedingswaren gebruikt te worden; dat hangt af van andere factoren zoals hun eventuele toxiciteit, nasmaak, ... Het is wel geopperd dat ze kunnen dienen als additief in varkensvoer, om de slechte smaak van andere additieven te verbergen [1].