Dodecylgallaat: verschil tussen versies

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k robot Erbij: hu:Dodecil-gallát
Japiobot (overleg | bijdragen)
k fix, replaced: {{PAGENAME}} → {{subst:PAGENAME}} met AWB
Regel 1: Regel 1:
{{Infobox chemische stof|
{{Infobox chemische stof|
| Naam = {{PAGENAME}}
| Naam = Dodecylgallaat
| Afb1 = [[Afbeelding:Dodecyl gallate.png|250px]]
| Afb1 = [[Afbeelding:Dodecyl gallate.png|250px]]
| Afb1Omschr = [[Structuurformule]] van dodecylgallaat
| Afb1Omschr = [[Structuurformule]] van dodecylgallaat

Versie van 12 mei 2010 00:02

Dodecylgallaat
Algemeen
Molecuulformule C19H30O5
IUPAC-naam Dodecyl-3,4,5-trihydroxybenzoaat
Andere namen dodecylgallaat; laurylgallaat; n-dodecyl- (of lauryl-)ester van 3,4,5-trihydroxybenzoëzuur; E312
Molmassa 338,45 g/mol
SMILES
CCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O
CAS-nummer 1166-52-5
EG-nummer 214-620-6
Wikidata Q418209
Beschrijving wit tot crèmekleurige, reukloze vaste stof
Vergelijkbaar met propylgallaat; octylgallaat
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Xi, irriterend
H-zinnen Sjabloon:R43
P-zinnen Sjabloon:S2 - Sjabloon:S24 - Sjabloon:S37
EG-Index-nummer 607-200-00-2
LD50 (ratten) oraal: 6500[1] mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur crème-wit
Smeltpunt 95-98 °C
Goed oplosbaar in vetten; ethanol; ether
Onoplosbaar in water
Nutritionele eigenschappen
ADI (niet bepaald)[2] mg/kg lichaamsgewicht
Type additief antioxidant
E-nummer E311
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Dodecylgallaat of laurylgallaat is de ester van galluszuur en 1-dodecanol (ook gekend als laurylalcohol). Het is een wit tot crèmekleurige vaste stof.

Dodecylgallaat is een antioxidant en is toegelaten als synthetisch voedingsadditief met E-nummer E312. Het wordt gebruikt in olie- en vetrijke producten. Het effect ervan is groter in combinatie met citroenzuur als synergist.

De esters propylgallaat (E310) en octylgallaat (E311) zijn ook toegelaten antioxidanten.