Dodecylgallaat: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Linkfix ivm sjabloonnaamgeving / parameterfix |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
| Regel 75: | Regel 75: | ||
| E-nummer = 311 |
| E-nummer = 311 |
||
}} |
}} |
||
'''Dodecylgallaat''' of '''laurylgallaat''' is de [[Ester (scheikunde)|ester]] van [[galluszuur]] en [[ |
'''Dodecylgallaat''' of '''laurylgallaat''' is de [[Ester (scheikunde)|ester]] van [[galluszuur]] en [[1-dodecanol]] (ook bekend als laurylalcohol). Het is een wit tot crèmekleurige [[vaste stof]]. |
||
== Toepassingen == |
== Toepassingen == |
||
Versie van 2 aug 2012 11:39
| Dodecylgallaat | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van dodecylgallaat
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C19H30O5 | |||
| IUPAC-naam | dodecyl-3,4,5-trihydroxybenzoaat | |||
| Molmassa | 338,45 g/mol | |||
| SMILES | CCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O
| |||
| CAS-nummer | 1166-52-5 | |||
| EG-nummer | 214-620-6 | |||
| Wikidata | Q418209 | |||
| Beschrijving | Witte tot crèmekleurige reukloze vaste stof | |||
| Vergelijkbaar met | propylgallaat, octylgallaat | |||
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
| ||||
| H-zinnen | H317 | |||
| EUH-zinnen | geen | |||
| P-zinnen | P280 | |||
| EG-Index-nummer | 607-200-00-2 | |||
| LD50 (ratten) | (oraal) 6500[1] mg/kg | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | crème-wit | |||
| Smeltpunt | 95-98 °C | |||
| Goed oplosbaar in | vetten, ethanol, diethylether | |||
| Onoplosbaar in | water | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| Type additief | antioxidant | |||
| E-nummer | E311 | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Dodecylgallaat of laurylgallaat is de ester van galluszuur en 1-dodecanol (ook bekend als laurylalcohol). Het is een wit tot crèmekleurige vaste stof.
Toepassingen
Dodecylgallaat is een antioxidant en is toegelaten als synthetisch voedingsadditief met E-nummer E312. Het wordt gebruikt in olie- en vetrijke producten. Het effect ervan is groter in combinatie met citroenzuur als synergist.
De esters propylgallaat (E310) en octylgallaat (E311) zijn ook toegelaten antioxidanten. De tijdelijke ADI uit 1993 werd ingetrokken en is later niet meer bepaald.[2]
Externe links
| Bronnen, noten en/of referenties |