Pindasaus: verschil tussen versies

Naar navigatie springen Naar zoeken springen
11 bytes verwijderd ,  2 maanden geleden
Dubbelop; de Indische keuken is al een gemengde keuken van de Indonesische en Hollandse keuken.
(Wijzigingen; pindasaus is niet per definitie sate-saus.)
(Dubbelop; de Indische keuken is al een gemengde keuken van de Indonesische en Hollandse keuken.)
 
| extra portaal =
}}
'''Pindasaus''' is een saus gemaakt van onder andere [[pinda]]'s. De saus zoals deze in [[Nederland]] gebruikelijk is, is een afgeleide van een product uit [[Indonesië]], waarbij de vervanging van pinda's door pindakaas en de toevoeging van melk of kokosmelk uit de (gemengde) [[Indische keuken]] afkomstig is. Deze variant is vanuit de voormalige kolonie naar Nederland gebracht door de [[Indische Nederlanders]] samen met onder andere [[saté]], [[bami goreng]], [[nasi goreng]] en [[kroepoek]].
 
Pindasaus wordt in Indonesië gemaakt van gemalen pinda's, maar in Nederland gebruikt men vaak [[pindakaas]]. [[Ketjap]] kan een van de ingrediënten zijn en geeft pindasaus dan zijn zoutige smaak. Pittige varianten bevatten [[chilipeper]]. De saus wordt als '''sate-saus''' onder andere gegeten bij [[Saté|saté babi en saté ayam]], varianten worden als '''gado-gado-saus''' geserveerd bij [[gadogado]]. Nederlandse pindasaus wordt veelal gegeten bij vlees (bijvoorbeeld bij de [[barbecue]] en [[gourmetten|gourmet]]), met [[patates frites]] en bij allerhande snacks zoals de [[berehap]], [[frikandel]] of [[mexicano]]. Patates frites met pindasaus en [[frietsaus]] of [[mayonaise]], eventueel met gesnipperde ui is ook populair, en wordt '[[patat oorlog]]' of 'patat flip' genoemd. Pindasaus wordt ook wel gegeten met [[stokbrood]], [[brood]], [[komkommer]] of [[aardappel]]. Dit is echter wat minder algemeen. De saus wordt vaak gebruikt in Javaanse, barbecue- en [[shoarma]]gerechten in [[Suriname]].
4.798

bewerkingen

Navigatiemenu