Linguine

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Dit is een oude versie van deze pagina, bewerkt door Hansmuller (overleg | bijdragen) op 18 nov 2011 om 21:58. (Nieuw artikel, geinspireerd door vertaling en keuze uit Italiaanse en Engelse wikipedia: ''Linguine (meervoud van Italiaans: linguina, tongetje) is een langwerpig soort pasta met een lensvormige doorsnede, gemaakt van durumtarwemeel.'')
Deze versie kan sterk verschillen van de huidige versie van deze pagina.
(wijz) ← Oudere versie | Huidige versie (wijz) | Nieuwere versie → (wijz)
Ongekookte linguine.

Linguine (meervoud van Italiaans: linguina, tongetje) is een langwerpig soort pasta met een lensvormige doorsnede, gemaakt van durumtarwemeel. Ze zijn breder dan spaghetti en lijken op fettuccine, maar zijn minder breed en worden ook wel bavette of trenette genoemd. Een dunnere versie heet linguettine.

Linguine stammen uit Genua en horen tot de keuken van Ligurië. Bekende gerechten zijn Linguine alle vongole (met Venusschelpen) en Trenette al pesto. Omdat linguine dikker zijn dan spaghetti, is de kooktijd langer.

Zie de categorie Linguine van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.