Tarte tatin

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Franse tarte tatin.jpg
Hotel Tatin met als specialiteit... tarte tatin

Tarte tatin is een "appeltaart op z'n kop" en heeft een laagje van gekaramelliseerde suiker. De taart werd in 1889 per ongeluk gecreëerd door twee zussen, Stéphanie en Caroline Tatin, die het Hotel Tatin uitbaatten in het dorpje Lamotte-Beuvron in het midden van Frankrijk.

Het originele recept is eenvoudig en er bestaan ondertussen heel wat varianten van. De vulling kan bestaan uit andere vruchten, maar ook uit gegrilde groenten of tamme kastanjes.

De naam tarte tatin is in zwang gebleven, ook als de vulling niet van appel is.

Literatuur[bewerken]

  • Anaisa Bruchner & Jasmin Schults, Tarte Tatin. De dames in de keuken. Amsterdam, Becht, 2007

Zie ook[bewerken]

Wikibooks Wikibooks Kookboek bevat een recept voor Tarte tatin.