Tarwekiemolie

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Tarwekiemolie

Tarwekiemolie wordt gewonnen uit de kiem van de tarwekorrel. De tarwekiem bevat 8 - 12 % olie, dat voor meer dan 60% uit meervoudig onverzadigde vetzuren bestaat.[1] Tarwekiemolie heeft een sterke smaak, bederft gemakkelijk door oxidatie en is duur.[2]

Tarwekiemolie heeft de volgende vetzuursamenstelling:[3][4]

Bestanddeel g/100g
Linolzuur (omega-6) 55
Palmitinezuur 16
Oliezuur 14
Linoleenzuur (omega-3) 7

Tarwekiemolie bevat een hoog gehalte aan octacosanol, dat cholesterol verlagend werkt.[5] Tarwekiemolie heeft van al het onbewerkte voedsel het hoogste vitamine E-gehalte (200 - 300 mg/100g).[6] Het vitamine E bestaat hoofdzakelijk uit α-tocoferol met daarnaast wat tocotriënol. [7] Volgens Swern bevat een kilogram tarwekiemolie 1179 mg α-tocoferol, 398 mg β-tocoferol, 493 mg γ-tocoferol en 118 mg δ-tocoferol[8]

Verder wordt tarwekiemolie gebruikt voor verbetering van de bloedsomloop en de reactietijd bij mentale chronometrie.[9] Ook kan tarwekiemolie op de huid gebruikt worden voor het minder zichtbaar worden van littekens en bij ontstekingen.[10]