Thérèse Boer
| Thérèse Boer-Tausch | ||||
|---|---|---|---|---|
.jpg)
| ||||
Thérèse Boer-Tausch (2011)
| ||||
| Algemene informatie | ||||
| Volledige naam | Thérèse Boer-Tausch | |||
| Geboren | 11 mei 1971 Kampen | |||
| Nationaliteit |  Nederland
| |||
| Beroep | Sommelier | |||
| Bekend van | De Librije | |||
| Familie | ||||
| Partner(s) | Jonnie Boer | |||
| ||||
Thérèse Boer-Tausch (Kampen, 11 mei 1971) is een Nederlandse maître-sommelier en horecaondernemer. Zij is samen met haar man Jonnie Boer eigenaar van driesterren-restaurant De Librije in Zwolle.
Jonge jaren[bewerken | brontekst bewerken]
Ze groeide op in Kampen, maar op 14-jarige leeftijd verhuisde Tausch naar Giethoorn. Later ging ze naar de Middelbare Hotelschool in Zwolle.[1] Op 16-jarige leeftijd leerde Thérèse tijdens het uitgaan in discotheek Locomotion in Steenwijk, haar huidige man Jonnie Boer kennen. Jonnie was op dat moment 22 en ging aan de slag als leerling-kok bij De Librije. Thérèse volgde hem in 1990 en werd gastvrouw van het restaurant.[2][3]
De Librije[bewerken | brontekst bewerken]
Eerste Michelinsterren[bewerken | brontekst bewerken]
De Librije was toentertijd nog gevestigd in de binnenstad van Zwolle in een oude synagoge aan het Broerenkerkplein. Als gastvrouw van het restaurant ontwikkelde Thérèse zich steeds verder in het vak. Ze volgde verschillende wijn-opleidingen en werd later volwaardig sommelier. De wens om het restaurant over te nemen van toenmalig eigenaar Ed Meijers werd steeds groter.
Haar man Jonnie Boer werd in 1989 chef-kok van het restaurant. Op 1 juli 1993 hebben Jonnie en Thérèse Boer het restaurant officieel overgenomen van Ed Meijers.[4] Het echtpaar bracht de kwaliteit dusdanig omhoog dat De Librije in 1993 werd onderscheiden met een eerste Michelinster.
Een jaar later werd Boer onderscheiden met de prestigieuze titel SVH Wijnmeester en in 1995 als SVH Meestergastvrouw. In 1999 volgde de tweede ster. Daarmee was haar man Jonnie Boer op 33-jarige leeftijd de jongste tweesterrenkok in Nederland.[3]
Derde Michelinster[bewerken | brontekst bewerken]
In 2004 kreeg De Librije als tweede restaurant in de Nederlandse geschiedenis een derde Michelinster. Een jaar eerder ontving Cees Helder, toenmalige chef-kok en eigenaar van Parkheuvel in Rotterdam de hoogste onderscheiding van de Franse bandenfabrikant.
Op 25 mei 2008 openden Jonnie en Thérèse in de vrouwengevangenis van Zwolle: Librije's Hotel. Het pand bood ook onderdak aan de kook- en wijnschool Librije's Atelier. Het tweede restaurant van Jonnie en Thérèse Librije’s Zusje was ook gevestigd op de nieuwe locatie. In 2014 maakte het echtpaar bekend dat zij het restaurant De Librije zouden gaan verhuizen, van het Broerenkerkplein naar de voormalige vrouwengevangenis. Het restaurant Librije's Zusje verhuisde vlak daarvoor van Zwolle naar Amsterdam. Op 20 januari 2015 werden de eerste gasten verwelkomd op de nieuwe locatie van De Librije aan het Spinhuisplein.[5][6]
Andere activiteiten[bewerken | brontekst bewerken]
Samen met Astrid Joosten schreef Thérèse de boekenreeks Gek op Wijn. De onderwerpen wijn en druivenrassen worden met bekende Nederlanders tijdens een interview besproken. Sinds 2009 heeft zij haar eigen wijn-lijn genaamd "Kus van Thérèse". De wijnen worden gemaakt op Wijngoed Gelders Laren. Drie van haar wijnen werden dat jaar direct al op het "AWC Vienna 2009" bekroond met een zilveren medaille.[7][8]
Privé[bewerken | brontekst bewerken]
Thérèse Tausch trouwde met Jonnie Boer met wie zij in 2000 een zoon en in 2003 een dochter kreeg.[9] Thérèse is de tweelingzus van chef-kok Ronald Tausch.
Bibliografie[bewerken | brontekst bewerken]
| Bibliografie als auteur | |||||
| Jaar | Titel | Titel Ned. vertaling | Uitgeverij | ISBN | Opmerkingen |
|---|---|---|---|---|---|
| 2018 | Jonnie & Thérèse thuis | Nederlands | Wbooks | 9789462582620 | |
| 2016 | Met liefde geschonken | Nederlands | Syrah | 9789077700242 | |
| 2012 | Puurst | Nederlands | Komma | 9789081804233 | |
| 2009 | Pure Passie | Nederlands | De Librije | 9789085161479 | |
| 2008 | Vrouwen Gek Op Wijn | Nederlands | Prometheus | 9789044613100 | |
| 2007 | Gek Op Wijn | Nederlands | Prometheus | 9789044609264 | Met Astrid Joosten |
| 2003 | Natuurlijk genieten | Nederlands | Wbooks | 9789040088148 | Met Astrid Joosten |
Bronnen, noten en/of referenties
|