Tortellini
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
| Tortellini | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Droge, ongekookte tortellini
| ||||
| Land |  Italië
| |||
| Hoofdingrediënt(en) | Tarwe | |||
| Gang | Hoofdmaaltijd | |||
| ||||
Tortellini (Italiaans: kleine tortelli, gevulde deegringetjes) is een Italiaanse pastasoort. De naam wordt ook gebruikt voor de gerechten die op basis van de pasta worden gemaakt. De noedels zijn gemaakt in de vorm van ringetjes. In deze ringetjes kan kaas, spinazie of gehakt zitten. Ze kunnen ook leeg zijn.
In feite is tortellini een kleinere versie van tortelloni, een pastasoort die dezelfde vorm heeft. Naast de grootte verschilt traditioneel ook de vulling. Omdat er meer ruimte voor vulling is in de grotere tortelloni, wordt er gekozen voor een minder sterk smakende vulling zoals spinazie of ricotta, om het gerecht niet te overheersen.
Gekookt en overgoten met een kruidige tomatensaus is het een complete maaltijd.