Tussengerecht

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Tussengerecht
Pernes entremets au citron.JPG
Gang Amuse, voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht, bijgerecht, nagerecht
Type Diner
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Een tussengerecht is een gang in een menu. Het is een wat kleiner, lichter gerecht tussen twee hoofdgerechten ofwel tussen een voorgerecht en het hoofdgerecht en bedoeld als culinair rustpunt. Een tussengerecht kan ook worden geserveerd om de smaakpapillen na het vorige gerecht te neutraliseren of juist voor te bereiden op het komende gerecht.