Voedingsleer

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

De voedingsleer omvat zowel de kennis van de voedingswaarde (het gehalte aan nuttige voedingsstoffen) van verschillende soorten voedingsmiddelen, als de kennis van de menselijke stofwisseling, na voedselinname, op het niveau van de weefsels (fysiologisch), de cellen (biologisch) en de biomoleculen (biochemisch).

Voedingsstoffen[bewerken]

De voedingsleer onderscheidt verschillende elementaire voedingsstoffen afkomstig van dierlijke of plantaardige oorsprong:

Gezondheid[bewerken]

Bij voedingsleer let men niet alleen op de volledigheid van de voeding (denk aan de schijf van vijf) maar ook aan de totale hoeveelheid energie die men eet. Diëtisten en gewichtsconsulenten zijn speciaal opgeleid om iemands voedingspatroon onder de loep te nemen en kunnen advies geven waar nodig. In de praktijk blijkt dat deze advisering voornamelijk plaatsvindt, wanneer er sprake is van overgewicht, diabetes of (voedsel)allergieën. Ook apothekers en artsen hebben enige kennis van gezonde voeding.

Wat volledige, gezonde voeding is hangt onder andere af van de volgende factoren:

  • geslacht
  • leeftijd
  • dagbesteding (iemand in de bouw heeft meer energie nodig dan iemand op kantoor)
  • allergieën
  • gezondheidsstatus (denk aan de ziekte van Crohn of bijvoorbeeld diarree)

Externe links[bewerken]