Worstenbrood (België)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Worstenbrood
Dubbel worstenbrood
Hoofdingrediënt(en) bladerdeeg en gehakt of frikandel
Serveertemperatuur Warm
Gang Tussendoor
Type Snack
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Worstenbrood is een broodje van brooddeeg, onder latere Franse invloed[bron?] meestal bladerdeeg, waarin 1 of 2 worsten verwerkt zijn. Het wordt doorgaans warm gegeten. Het worstenbrood wordt dan in de oven (of soms in de magnetron) opgewarmd voor consumptie.

De worsten zijn idealiter van gehakt gemaakt, of het zijn frikandellen. Worstenbrood met een frikandel heeft doorgaans maar één worst en wordt rond Antwerpen ook wel curryrol genoemd, naar de lokale benaming voor een frikandel: curryworst.

Worstenbroden werden vroeger door de slagers gemaakt. Ze maakten worst van de overschot van het vlees van de feestdagen en deden er een jasje van deeg omheen, zodat het niet opviel dat het in feite om oud vlees ging. Nu worden worstenbroodjes bij veel bakkers en slagers verkocht en niet langer met oud vlees gemaakt. Dat staat de gezondheidsinspectie niet meer toe. Wel is het toegestaan om separatorvlees te gebruiken.

Tegenwoordig kan het broodje met gehakt in Antwerpen en omgeving bijna in alle bakkers op alle dagen van de week aangekocht worden. De variant met frikandel is overal in België verkrijgbaar, onder meer bij bakkerijketens. De in Nederland verkochte variant is het Brabants worstenbroodje.

Worstenbrood wordt traditioneel op verloren maandag, de dag na het Doopsel van Jezus die het einde van de kersttijd aangeeft, gegeten. De feestdag van het doopsel van Jezus valt op de eerste zondag na Driekoningen en verloren maandag dus de dag erna.

Zie ook[bewerken | brontekst bewerken]