Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Zwarte kardemom (Amomum subulatum) is een kruidachtige plant uit de gemberfamilie. De soort komt voor in Zuidoost-Azië en wordt vooral verbouwd in Nepal en de Indiase deelstaat Sikkim.[1]
De zaden en zaaddozen worden vaak in de Indiase en Pakistaanse keuken gebruikt. Zwarte kardemom heeft een warme kamferachtige smaak en een rokerig aroma.
-
Planten
-
Links de vruchten van de (groene)
kardemom en rechts de vruchten van de zwarte kardemom
-
Bronnen, noten en/of referenties
|