Gedistilleerde drank

Brandewijnketels in de Van Ryn Brandewijnkelder in de buurt van Stellenbosch in Zuid-Afrika

Vermoedelijk illegale installatie voor het maken van Schnaps, in een museum

Gedistilleerde drank (vaak kortweg gedistilleerd genoemd) is een alcoholhoudende drank verkregen door destillatie uit gefermenteerde landbouwproducten.

Gedistilleerde dranken hebben een alcoholpercentage van minimaal 15% bij kamertemperatuur. Door het scheiden van de diverse kookpunten van het destillaat worden eventuele verontreinigingen uit het eindproduct gescheiden, zodat men een vloeistof overhoudt die geschikt is voor consumptie.

Het onderscheid met sterke drank is dat daar ook alle versterkte bieren en wijnen onder vallen met een alcoholpercentage van 15% of meer, en ook met gedistilleerd bereide dranken zoals advocaat en likeur. Gedistilleerde dranken zijn dus alle alcoholhoudende dranken verkregen door destillatie. Bier en wijn worden niet volgens een destillatieproces bereid, maar alleen door vergisting.

Hoe wordt 'gedistilleerd' gemaakt:

1. granen
2. beslag
3. vergisting
4. destilleren van moutwijn:
   1. ruwnat (voorloop met verontreinigingen)
   2. bestnat
   3. enkelnat (naloop met de laatste verontreinigingen)
5. destillatie:
   1. moutwijn (46 - 48%)
   2. graanalcohol (96%)
6. destilleren van kruidendestillaten

De moderne destillateurs maken nog volop gebruik van klassieke ketels.

Enkele voorbeelden van gedistilleerde dranken zijn: brandewijn, cognac, gin, jenever, rum, vieux, whisky en wodka.

Externe links

• Drankenbank, een overzicht van de gedistilleerde dranken die in Nederland op de markt verschijnen.

Bronnen, noten en/of referenties