Phillips heeft verschillende bedrijven in bezit gehad en opgericht, naast zijn functie als voorzitter en CEO van het drankbedrijf van zijn familie, de Phillips Distilling Company. [4][5][6] Hij is de voormalige mede-eigenaar van Talenti gelato en mede-eigenaar van Penny's Coffee.
Phillips werd voor het eerst verkozen in 2018 en versloeg de Republikeinse zittende Erik Paulsen die er al zes ambtstermijnen opzitten had. [7] Door het eens zo trouwe Republikeinse district van kant te laten wisselen, werd hij de eerste Democraat die de zetel won sinds 1958. Sindsdien is hij tweemaal herkozen. Phillips wordt beschouwd als een centrist en een gematigde democraat. Met een nettowaarde van $77 miljoen in 2018 is Phillips een van de rijkste leden van het Congres. [8]