Floretine
| Floretine | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van floretine
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C15H14O5 | |||
| IUPAC-naam | 3-(4-hydroxyfenyl)-1-(2,4,6-trihydroxyfenyl)propaan-1-on | |||
| Andere namen | Naringenine dihydrochalcon | |||
| Molmassa | 274,26 g/mol | |||
| SMILES | C1=CC(=CC=C1CCC(=O)C2=C(C=C(C=C2O)O)O)O
| |||
| InChI | 1S/C15H14O5/c16-10-4-1-9(2-5-10)3-6-12(18)15-13(19)7-11(17)8-14(15)20/h1-2,4-5,7-8,16-17,19-20H,3,6H2
| |||
| CAS-nummer | 60-82-2 | |||
| EG-nummer | 200-488-7 | |||
| PubChem | 4788 | |||
| Wikidata | Q2268463 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Smeltpunt | 260-262 °C | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Floretine is een dihydrochalcon. Het is het aglycon (niet-suikergedeelte) van het glycoside floridzine (floretine-2′-O-glycoside), dat vooral voorkomt in de schil en het sap van appels, en daarnaast ook in aardbeien.[1]
Floretine is in de Europese Unie zonder gebruiksbeperking toegelaten als aromastof in of op levensmiddelen.[2] Volgens een octrooi van het bedrijf Symrise is de stof een smaakversterker die aan levensmiddelen een zoete smaak verleent bij een laag suikergehalte.[3]
Zie ook[bewerken | brontekst bewerken]
- Trilobatine (floretine-4′-O-glycoside) is een ander glycoside afgeleid van floretine.