Naar inhoud springen

Malakoff (kaas)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Malakoff
Herkomst Côtes-d'Armor, Bretagne
Vetgehalte 45
Vorm schijf
Diameter 8 cm
Hoogte 2 cm
Gewicht 100 g
Type witschimmel kaas
Oorsprong koemelk
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

De Malakoff is een Franse kaas uit de buurt van Saint-Brieuc in de Côtes-d'Armor, Bretagne.

De Malakoff is een jonge kaas van rauwe of van gepasteuriseerde koemelk. De kaas rijpt in een rijpingskelder maximaal 1 week, tot het moment dat de schimmel aan de buitenkant zichtbaar wordt. De kaas wordt verkocht in een ronde vorm.

De kaas is te vergelijken met een jonge Gournay affiné