Susan Latshaw (ook wel Sue Latshaw) is een Amerikaansetriatlete. Ze werd in 1993 derde op de Ironman Hawaï. Met een tijd van 9:20.40 eindigde op ruime achterstand van de ZimbabwaansePaula Newby-Fraser (goud; 8:58.23) en de Nieuw-ZeelandseErin Baker (zilver; 9:08.04). Twee jaar later moest ze met 9:49.37 genoegen nemen met een zesde plaats. In 1997 won ze de Ironman Europe in Roth en zette hierbij de snelste fietstijd (4:59.44) en looptijd (3:19.30) neer.