Naar inhoud springen

Saint-Aubin (kaas)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Saint-Aubin
Herkomst Illoud
Vorm cilindrisch
Type witschimmel kaas
Oorsprong gepasteuriseerde koemelk
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

De Saint Aubin is een Franse kaas die geproduceerd wordt door Bongrain SA

De Saint Aubin is een witschimmelkaas, heeft een witte, donsachtige schimmellaag op de buitenkant heeft een soepele, zachte kaasmassa. Direct bij het voorbereiden van de melk wordt de betreffende schimmel al aan de kaas toegevoegd, bij de rijping (3-5 weken) ontstaat de witte korst.