Shurandy Sambo speelde in de jeugd van SV Braakhuizen en PSV. In de winterstop van het seizoen 2019/20 maakte hij de overstap naar Jong PSV. Hij debuteerde voor dit team in de Eerste divisie op 13 januari 2020, in de met 0-0 gelijkgespeelde thuiswedstrijd tegen Jong Ajax.[1]
In het seizoen 2020/21 speelde Sambo 35 wedstrijden voor Jong PSV. Hij debuteerde voor het eerste elftal in de laatste speelronde van de Eredivisie op 16 mei 2021 in de uitwedstrijd tegen FC Utrecht. Hij verving in de 77e minuut Armando Obispo.