Bel Paese
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Bel Paese | ||||
 |
||||
| Herkomst | Italië | |||
| Vetgehalte | 80% | |||
| Vorm | rond | |||
| Type | halfharde kaas | |||
| Oorsprong | koemelk | |||
|
||||
Bel Paese is een halfharde fabriekskaas die afkomstig is uit de streek Lombardije.
De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk met een vrij hoog vetgehalte. De kleur van de kaas is goudgeel. De smaak is romig en pittig tegelijk. Het rijpingsproces duurt ± 1-3 maanden. De kaas kan heel goed worden gesmolten en wordt vaak gebruikt om te gratineren, bijvoorbeeld in plaats van mozzarella.
