Bel Paese

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Bel Paese
Cheese 29 bg 051906.jpg
Herkomst Italië
Vetgehalte 80%
Vorm rond
Type halfharde kaas
Oorsprong koemelk
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Bel Paese is een halfharde Italiaanse fabriekskaas die in Lombardije wordt geproduceerd door het kaas- en vleeswarenconcern Galbani.

De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk met een vrij hoog vetgehalte. De kleur van de kaas is goudgeel. De smaak is romig en pittig tegelijk. Het rijpingsproces duurt ± 1-3 maanden. De kaas kan heel goed worden gesmolten en wordt vaak gebruikt om te gratineren, bijvoorbeeld in plaats van mozzarella.

De Bel Paese is in 1906 ontstaan als een alternatief voor Franse kaas die destijds in veel winkels in Milaan verkrijgbaar was.