Beyaz peynir

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Beyaz peynir
Beyaz peynir.jpg
Herkomst Turkije
Vetgehalte 45%
Vorm verschillend, meestal vierkant blok
Type witte kaas
Oorsprong schapenmelk
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Beyaz peynir (letterlijk: witte kaas) is een Turkse kaas die behoort tot een familie van witte kazen waartoe ook bijvoorbeeld feta (Griekenland), sirene (Bulgarije) en telemea (Roemenië) behoren.

Traditioneel wordt de kaas gemaakt van ongepasteuriseerde schapenmelk. Het is een halfzachte, zoute witte kaas met een vetgehalte van 45%.[1]

De kaas bestaat in verschillende vormen en rijpingsduren. Ongerijpte, zachte beyaz peynir in de vorm van een vierkant of rechthoekig blok wordt het meest verkocht.

Beyaz peynir kent vele toepassingen, waaronder gebruik als broodbeleg, in salades en in gerechten zoals börek.

Bronnen, noten en/of referenties
  1. Cheese Description: Beyaz Peynir. www.cheese.com Geraadpleegd op 26 september 2011