Chipolata

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Drie chipolataworstjes

Een chipolata is een klein (vers) worstje dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Het lijkt op een Italiaanse worst en op de Duitse bratwurst. De chipolata wordt doorgaans niet gekookt, maar gegrild of gebraden. Chipolata's worden meestal van varkensvlees gemaakt, dat gekruid is met peper en zout (en eventueel andere kruiden als kerrie, nootmuskaat of tijm).[1] Het woord chipolata is Frans, maar waarschijnlijk afgeleid van het Italiaanse cipollata, dat in essentie 'met uien bereid' betekent.[2]

Chipolata's worden ook in Engeland gegeten, waar ze soms als deel van het kerstmenu worden geserveerd.[3].

Chipolatapudding[bewerken]

In chipolatapudding (van oorsprong een kerstpudding) zit geen worst of vlees: dit is een luchtige, zeer zoete pudding die tevens stukjes (gedroogd) fruit zoals gewelde rozijnen, ananas, mandarijn en papaja of noten bevat. Er bestaat ook chipolatavla en chipolatacake.

Bronnen, noten en/of referenties
  1. Child, Julia & Simone Beck, Mastering the Art of French Cooking, vol. 2. New York, Knopf, 1972. Recipe "Chair à saucisse", p. 289.
  2. What are chipolatas?
  3. Christmas dinner in England. Geraadpleegd op 9 september 2008.