Overleg:Speculaas

Vrijer

Ik meen me te herinneren dat de ontvangster van een `Vrijer' reageert door aan de boven- dan wel onderkant te beginnen met eten: begint ze aan de ene kant, dan zit het goed, aan de andere, dan vergeet het maar. Ik weet alleen niet meer welke kant nu wat was en heb al helemaal geen bronvermeldingen :) --Raboof 5 dec 2008 20:28 (CET)

Speculoos

Ik lees : "In België wordt ook speculoos gemaakt; dit bevat meestal geen echte speculaaskruiden en wordt daarom anders genoemd." Mischien is het Vlaams/Belgisch recept inderdaad anders dan het Nederlands recept (of is het artisanaal recept anders dan dat van koekjesfabriek Lotus ?), maar bij mijn weten bevat ook Speculoos kruiden als kaneel en kruidnagel. Graag een bronvermelding bij de bewering, of anders nuanceren.
Daar in bepaalde delen van Vlaanderen steeds over Speculoos gepraat wordt (net als in het Frans) (en in andere delen van Vlaanderen over Speculaas), vind ik het belangrijk dat dit in de hoofding vermeld wordt, al is het als 'variant' (wat dus nog aangetoond moet worden). - déRahier ^overleg 18 nov 2007 19:14 (CET)

Gezien bovenstaand het sjabloon {{Feit}} geplaatst. q300r_bc2 19 nov 2007 14:59 (CET)

speculaas/speculoos

Het verschil tussen speculaas en speculoos is gewoon dat het ene woord Nederlands is en het andere (wellicht een verbastering uit het Nederlands) Frans. In ethymologische woordenboeken wordt er verwezen naar 'speculaat', 'speculatie', en in het Frans 'speculation'. Het is in ieder geval duidelijk dat de o-klank pas later op de proppen is gekomen.

In geen enkele definitie staat vermeld welke kruiden (of specerijen) het koekje moeten bevatten. In Vlaanderen gaat het vooral om kaneel, maar ook dat is een typisch 'speculaaskruid'. Dat sommigen, zogezegd omwille van de samenstelling, de naam veranderen in 'speculoos' is op zijn zachtst gezegd vreemd, omdat beide woorden (het Nederlandse 'speculaas' en het Franse 'speculoos') eigenlijk hetzelfde betekenen. Indien dit echt de motivering zou zijn, zou het beter zijn om de omschrijving 'koek met kandijsuiker' te gebruiken. Koekjesfabrikant Lu doet dat trouwens al.

Gelieve dringend de definities in Van Daele en Petit Robert eens na te kijken. Ook interessant is de taaltip 'speculaas/speculoos' van Ruud Hendrickx bij VRTtaal.net.

Speculoos (alweer)

Afgaande op [1] toch maar weer wel.

Echte speculaas heeft natuurlijk speculaaskruiden, helaas is dit tegenwoordig vaak vervangen door goedkope rotzooi. Hoe ik dit weet? Mijn opa heeft 50 jaar bij een koekfabriek gewerkt, maar de supermarkten willen zo goedkoop mogelijk (en ja, dan krijg je natuurlijk niet meer de echte speculaaskruiden). Encyacht 5 okt 2008 20:55 (CEST)

Om die reden lijkt het me overbodig om in het artikel een onderscheid te maken tussen NL/Belgische "soorten": in beide landen wordt helaas veel namaakspeculaas verkocht. Onder twee verschillende namen dan weer wel. Als je een bron weet te vinden voor wat precies die speculaaskruiden zouden moeten zijn en in welke verhoudingen, voeg het dan vooral toe! MvGr Erik'80 · 6 okt 2008 02:13 (CEST)

Ben het met je eens, er kan wel duidelijk gemaakt worden dat de recepten niet meer zijn zoals vroeger. Volgens mij hebben recepten altijd iets afgeweken (qua hoeveelheid van een specifiek specerij), dit verschilde van fabriek tot fabriek. Speculaas had een vast recept (bij een andere fabriek ook, maar deze verschilden onderling altijd iets).

Ik verwacht geen receptenboeken van die koekfabrikant, het was geheim (net als het recept van coca cola nu bijvoorbeeld, wat ook niet meer het oorspronkelijke recept is, spijkers blijven nu gewoon roestig ;-)

Ik zal eens op zoek naar oude receptenboeken (antiquair). Alhoewel het van fabriek tot fabriek verschilde, gebruikten ze zeker geen goedkope rotzooi. Dit is echt van de laatste jaren, omdat de supermarkten de fabrieken tegen elkaar uitspelen en alleen letten op de centjes en niet op echte kwaliteit. Ik koop mijn koek tegenwoordig dan ook in een reformhuis, biologisch (niet eens veel duurder, maar gelukkig nog met echte smaak). Encyacht 6 okt 2008 21:24 (CEST)

Kun je eens een adresje geven? Je hebt me wel nieuwsgierig gemaakt ;) Dus wat ik bij de ambchtelijke bakker koop, is ook niet mer "the real deal"? Erik'80 · 8 okt 2008 13:13 (CEST)

Speculator

Speculator betekent toch bisschop?

Tenminste,ik lees in een gewone encyclopedie:Speculaas, de bisschopskoek (speculator=bisschop) - – De voorgaande bijdrage werd geplaatst door 85.146.64.222 (overleg · bijdragen) 23 okt 2009 22:48

Zie ook speculaas - Robb 24 okt 2009 13:46 (CEST)

hasseltse speculoos

Is deze soort niet hetzelfde als noppen ? – De voorgaande bijdrage werd geplaatst door 10 aug. 2013 (overleg · bijdragen) 84.198.99.132