Erik Akkersdijk
Erik Akkersdijk (Enschede, 7 oktober 1989) is een Nederlandse oud-wereldkampioen speedcubing.
Hij heeft in totaal 33 wereldrecords in het speedcubing verbeterd in verschillende onderdelen. De meest in het oog springende prestatie was zijn wereldrecord in 2008 op de standaard 3x3x3 Rubiks kubus in 7,08 seconde. Dit record heeft ruim twee jaar standgehouden totdat het werd verbroken door de Australiër Feliks Zemdegs.
In 2009 nam Akkersdijk deel aan het programma Ik wed dat ik het kan, waarin hij een Rubiks kubus in anderhalve minuut oploste met zijn voet en zo € 1000 won. In 2016 verscheen hij nog een keer in de opvolger van het programma 'Wedden dat ik het kan'. Dit keer lukte het hem 3 kubussen geblinddoekt op te lossen binnen 3 minuten. Ook dit leverde hem € 1000 op.