Overleg:Au bain-marie

Gezien de vermelding bij de Trivia dat de binnenste pan niet met het gekookte water in aanraking mag komen vraag ik me af of de geplaatste foto wel gepast is. In het andere geval dient de beschrijving bij Trivia aangepast te worden vermoed ik, iemand suggesties / andere inzichten? Josvanreenen (overleg) 5 mrt 2012 15:45 (CET)

Het is juist de bedoeling dat de binnenste pan wel met het water in aanraking komt; het water kan namelijk niet heter dan 100 graden C worden. Stoom daarentegen kan in principe tot 1800 graden gaan (daarna ontleden de water molekulen).--nickdenuijl (overleg) 1 apr 2012 09:35 (CEST)